Chef

小島 正義

辻調理師学校フランス校を卒業。

ホテル・メトロポールで修行し「LES・SAVEURS」で料理人として働いたのち、「BURDIGALI」を経て「AUXBACCHANALES」「Aime-vibert」ブーランジュシェフ

を務めた後「griotte」シェフに就任